La pasta frolla è una delle basi più note per la preparazione di moltissimi dolci. Viene molto utilizzata proprio per la sua facile preparazione e perché è davvero fondamentale nella preparazione di molti dessert. La pasta frolla è molto usata in pasticceria per la realizzazione di crostate fatte con i frutti cotti insieme alla pasta come: mele, prugne, ciliegie, pesche. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 60 minuti  Read More →

La crema pasticcera è uno dei principali ingredienti di moltissimo dolci: paste, brioches, cannoli, pasticcini sono spesso farciti di questo ingrediente fondamentale. Può essere anche servita “al cucchiaio” e degustata come dessert classico. La preparazione, come vedremo di seguito,  è molto semplice, per un’ottima riuscita dovete versare lentamente il latte tiepido mentre mescolate uniformemente gli ingredienti.  Read More →