Marmellata è nome che deriva dal portoghese marmelo che significa mela cotogna. Il nome marmellata ha origini antichissime tanto che alcune indiscrezioni dicono che le sue origini risalgono ai tempi di Elisabetta d’ Inghilterra e Caterina De’ Medici. Più realisticamente la marmellata ha origini ben più antiche in quanto già molti secoli prima avevano l’ usanza di cucinare i frutti. Dosi: Ingredienti per un vasetto di marmellata  Read More →

La marmellata di arance è diffusissima soprattutto nei paesi anglosassoni (Inghilterra e Stati Uniti) dove viene denominata “marmelade”. E’ ottima da gustare sul pane per colazione ma si abbina molto anche a formaggi ed arrosti di selvaggina durante i pasti. Per ottenere risultati eccellenti è importantissimo prestare attenzione nella fase di pulitura iniziale delle arance dove oltre ad eliminare tutti i semi bisogna pulire gli... 

I fichi al brandy sono ottimi dessert particolarmente adatti dopo cene a base di carne. Potete offrirli come dessert al cucchiao, riempiendo le coppette ed eventualmente aggiungendo un po’ di zucchero oppure su fette di pane bianco tagliate come tartine. Ricordate, per una miglior riuscita di questa ricetta che, dopo la preparazione, i barattoli devono riposare, chiusi ermeticamente, per almeno un mese prima di essere aperti e serviti.  Read More →