INGREDIENTI STOCCO ALLA MAMMOLESE: 1 Kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi – 1 Kg di patate – una cipolla rossa – 4 peperoni essiccati (di resta) – 1 Kg di pelati – olio d’oliva – olive in salamoia  Read More →

INGREDIENTI MELANZANE RIPIENE CON LO STOCCO: 6 melanzane di media grandezza – ½ Kg di “Stocco di Mammola” spugnato – pane spugnato – formaggio caprino grattuggiato – peperoncino – uova – prezzemolo – aglio – olio d’oliva  Read More →

INGREDIENTI INSALATA DI STOCCO: 1 kg. di “Stocco di Mammola” spugnato – olio d’oliva – aglio – prezzemolo – 1 limone  Read More →