Questa ricetta, tipica della cucina vegetariana e vegan, è facilmente preparabile ed economica per l’acquisizione dei suoi ingredienti. Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 25 minuti  Read More →

Le melanzane sott’olio sono un gustoso condimento facile da realizzare, da usare in tutte le stagioni e da tenere pronto all’uso. Difficoltà: Facile  Read More →

INGREDIENTI PARMIGIANA DI ZUCCHINE LIGHT: 6 zucchine di dimensioni medie – 750 ml di passata di pomodoro – parmigiano grattugiato – alcune foglie di basilico – menta – sale – olio  Read More →

INGREDIENTI PARMIGIANA DI ZUCCHINE: 6 zucchine di dimensioni medie – 300 g di fiordilatte – uova – farina – 750 ml di passata di pomodoro – parmigiano grattugiato – alcune foglie di basilico – sale – olio  Read More →

INGREDIENTI PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT: 8 melanzane tonde – 150 g di fiordilatte – 1 cucchiaio di olio di oliva per il sugo – 2 rametti di basilico – sale grosso e fino – pepe  Read More →

INGREDIENTI PARMIGIANA DI CARCIOFI: 6 carciofi di dimensioni medie – 300 g di fiordilatte – uova – farina – 750 ml di passata di pomodoro – parmigiano grattugiato – alcune foglie di basilico – sale – olio – limoni  Read More →

INGREDIENTI CAROTE IN BELLAVISTA: 100 g di carote – 60 g di yogurt intero – succo di due spicchi di limone – ¼ di pompelmo – una manciata di nocciole sgusciate – peperoncino rosso in polvere – sale  Read More →

Questa ricetta è tipica di alcune regioni del Sud dell’Italia e si può realizzare anche con le zucchine. Il nome deriva dall’uso abbondante si formaggio parmigiano. Una volta sfornate, la parmigiana non va mangiata subito, ma lasciata riposare e servita tiepida o fredda.  Read More →

INGREDIENTI VERZA FARCITA: 1 verza – 6 cucchiai di ragù – 500 ml di brodo – 1 cipolla – 30 g di burro – grana grattugiato – sale  Read More →

INGREDIENTI SPINACI AL PARMIGIANO: 1 Kg. di spinaci – 150 g di parmigiano grattugiato – ½ bicchiere di panna – ½ bicchiere di latte – burro – noce moscata – pane grattato – sale PREPARAZIONE SPINACI AL PARMIGIANO: Pulite e lavate gli spinaci, cuoceteli per 5 minuti in poca acqua leggermente salata. Scolateli, lasciateli raffreddare, strizzateli e tritateli finemente, incorporatevi il parmigiano grattugiato,... 

INGREDIENTI PURE’ DI ASPARAGI: 600 g di gambi d’asparagi – 30 g di burro – 1 cucchiaio di farina – 1 bicchiere di latte – parmigiano grattugiato – sale – pepe PREPARAZIONE PURE’ DI ASPARAGI: Tagliate i gambi d’asparagi in tre parti e fateli insaporire con una noce di burro. Passateli al setaccio, nel frattempo fate sciogliere in un pentolino 25g di burro, stemperatevi la farina e diluitela... 

INGREDIENTI PISELLI CON PROSCIUTTO: 500 g di piselli – 2 cipollotti – 150 g di prosciutto cotto a dadini – 2 cucchiai di olio d’oliva – 50 g di prezzemolo – sale – pepe  Read More →

INGREDIENTI PEPERONI CON TONNO: 3 peperoni – 150 g di tonno al naturale – 20 g di prezzemolo – 2 spicchi d’aglio – 4 cucchiai di olio d’oliva – sale  Read More →

INGREDIENTI MELANZANE ALLA VENEZIANA: 1 Kg. di melanzane – 2 spicchi d’aglio – prezzemolo – olio – sale – pepe  Read More →

INGREDIENTI FINOCCHI MESSICANI: 4 finocchi – 1 cipolla – 4 cucchiai d’olio d’oliva – 25 g di burro – 4 filetti d’acciuga sott’olio – 20 g di capperi -50 g di olive nere snocciolate – 1 peperoncino rosso – sale – pepe  Read More →

INGREDIENTI FINOCCHI FRITTI: 4 finocchi – 100 g di farina – ½ bicchiere di vino bianco – 1 albume -olio d’oliva – sale  Read More →

INGREDIENTI FAGIOLINI ALLA SENAPE: 500 g di fagiolini – 1 cucchiaio di senape – 4 cucchiai di olio d’oliva – 1 cucchiaio d’aceto – sale – pepe  Read More →

INGREDIENTI CAVOLFIORE GRATINATO: 1 cavolfiore – 100 g di parmigiano grattugiato – 20 g di burro – 400 ml di besciamella – sale  Read More →