La crema al mascarpone è un’ ottima delizia, facile e veloce da realizzare, adatta anche alle evenienze più inaspettate. Questo dessert è composto da ingredienti freschi che lo rendono davvero goloso. Difficoltà: facile  Read More →

Lo zabaione è una delle ricette di crema più famose e conosciute e apprezzate che vanta parecchi secoli di storia. Viene preparato in vari modi ma generalmente arricchito con Marsala Secco (oppure con qualche altro liquore o vino), cotto a bagnomaria. Negli anni cinquanta in Italia diede origine a noti liquori come il Vov  e lo Zabov. Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 10 minuti  Read More →

La zuppa inglese è un antico dolce al cucchiaio simile al tiramisù, composto da svariati strati di crema pasticcera e al cacao. Tra questi vi sono intervalli di pan di spagna ad abellire ulteriormente il tutto. La zuppa inglese affonda le sue origini nel 1500, alla corte dei Duchi d’Este. Difficoltà: Facile Tempo di preparazione:  Read More →

Le origini del tiramisù non sono sicure, dato che da tempo c’è una disputa tra le varie regioni sul “chi” abbia inventato questo dolce. La versione ufficiale risale addirittura alla Siena del XVII secolo, in vista della visita di Cosimo de Medici. Il Tiramisù è considerato un dolce dalle proprietà afrodisiache ed è sicuramente tra i dolci più golosi della tradizione culinaria italiana. Difficoltà: facile Tempo di preparazione:... 

La panna cotta è sicuramente uno dei dolci più conosciuti e più diffusi in Italia e in altri paesi europei come la Grecia, la Francia e l’Inghilterra (il Blancmange è molto simile alla nostra panna cotta). La pietanza deriva da una antica tradizione piemontese secondo la quale andrebbe fatta raffreddare in stampini foderati di zucchero caramellato per dare maggiore sapore al dolce. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 5 ore circa  Read More →

Il cheescake è un dessert di origini statunitensi (New York) a base di formaggio adagiato su una base composta da biscotti o pan di spagna. La base è spesso dolcificata con dello zucchero e condito con frutta, noci o cioccolato. Nella ricetta prettamente italiana il cheescake è composto da ricotta mascarpone, zucchero, vaniglia e talvolta fiocchi d’ orzo. In più spesso c’è l’ aggiunta di frutta candita. Difficoltà: media Tempo... 

Le pesche Melba furono inventante dal grande chef francese Auguste Escoffier nel 1899 in onore della grandissima soprano australiana  Nellie Melba che soggiornava presso l’hotel Carlton dove lui lavorava. Una sera, dopo la cena, fece trovare questo dolce delicato ed originale alla Melba che lo apprezzò moltissimo, tale apprezzamento ne decretò il successo e la divulgazione a livello popolare. Moltissime sono state le variazioni di preparazione... 

INGREDIENTI BUDINO DI BOSCO: 100 g di ribes rossi – 100 g di lamponi – 300 g di fragole – 100 g di mirtilli – 300 ml di panna da montare – 50 g di cioccolato fondente – 40 g di pistacchi – 40 g di zucchero a velo – 6 fogli di colla di pesce – 100 g di zucchero  Read More →

INGREDIENTI FANTASIA DI FRUTTA AL MANGO: 300 g di mango – 150 g di lamponi – 3 cucchiai di mirtilli – 300 g di fragole – 300 g di kiwi – 2 pompelmi rosa – 2 pere – 50 g di zucchero – 2 limoni  Read More →

INGREDIENTI MOUSSE DI FRAGOLE: 300 gr di fragole – 50 gr di fragoline – 3 albumi d’uovo – 100 gr di zucchero – panna montata – 1 cucchiaino di zucchero a velo  Read More →

INGREDIENTI BAVARESE DI FRUTTA: 500 g di frutta di stagione tagliata a dadini – ½ bicchiere di succo di frutta – 3 cucchiai di zucchero e di marmellata fluida – 150 g di pan di Spagna – Per la crema: ½ litro di latte – 5 tuorli d’uovo – 150 g di zucchero – 20 g di colla di pesce in fogli – 1 bustina di vanillina  Read More →

INGREDIENTI COLOMBA PASQUALE FARCITA: 3 uova – ¼ di latte – 60 g di cioccolato fondente – 60 g di zucchero – 4 cucchiai di panna – 1 cucchiaino di rhum – un cucchiaino di fecola di patate – una colomba pasquale  Read More →

INGREDIENTI TRIRAMISU AI PAVESINI: 500 g di mascarpone – 4 uova – 100 g di zucchero – 300 g di pavesini – ½ bicchierino di brandy – 4 tazzine di caffè pronto – cacao amaro q.b. – un pizzico di sale  Read More →

INGREDIENTI SEMIFREDDO AL LIMONCELLO: 150 g di cioccolato fondente – 180 g di burro – 150 g di biscotti sechi – 50 g di pistacchi sgusciati – 3 uova – 150 g di zucchero – 1 bicchiere di limoncello  Read More →

INGREDIENTI SEMIFREDDO AL CAFFE’: 60 g di cioccolato al latte – 1 tazzina di caffè forte – 1 uovo – 100 g di burro – 100 g di zucchero a velo  Read More →

INGREDIENTI PROFITEROLES: 20 bignè già pronti – 250 g di crema pasticcera – 400 ml di panna montata – 5 cucchiai di zucchero a velo – 4 o 5 cucchiai di cacao in polvere  Read More →

INGREDIENTI MOUSSE DI FRAGOLE: 300 g di fragole – 150 g di panna – 120 g di zucchero – 60 g di fragole (per la decorazione) – 15 g di colla di pesce  Read More →

INGREDIENTI MOUSSE AL CIOCCOLATO: 300 g di cioccolato fondente – 80 g di zucchero – 30 ml di panna – 4 uova  Read More →