Ottima ricetta tipica Pugliese adoperata in passato al posto del pane. Il nome della focaccia deriva dal latino focus, dunque cotta sul fuoco. Esistono innumerevoli tipologie di focacce: andiamo a vedere questa con le patate! Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura Difficoltà: media  Read More →

Girando per la puglia davvero è impossibile non vedere qualcuno che addenta questa squisita focaccia. Si può mangiare fredda, tiepida ma anche bollente e può essere guarnita con mozzarella prosciutto, mortadella. Quella base però e solo con pomodorini e origano. Difficoltà: media Tempo di preparazione: 20 minuti più il tempo per la lievitazione ( 1 ora )  Read More →

Focaccia che affonda le sue origini in Liguria, più precisamente a Genova, conosciuta col nome di fügassa. La sua preparazione si compone di una fase che coincide con quella della focaccia classica ed un’ altra che consiste nell’ aggiunta di olio d’ oliva e sale grosso. Alta e croccante, la si può consumare già a colazione, come “rompi digiuno” nella mattinata o come aperitivo-antipasto. Difficoltà: media Tempo... 

Ricetta semplice della culinaria italiana, la focaccia si compone di ingredienti facilmente reperibili. Può essere preparata sia al forno che alla brace. E’ chiamata in diversi modi nelle varie zone d’ Italia, tra le denominazioni la più diffusa è quella di “schiacciata”. La preparazione della focaccia è facile e il tempo maggiore è dedicato alla lievitazione. La preparazione è simile a quella de pane fatto in casa. Difficoltà:... 

INGREDIENTI PIZZA DI PATATE: 250 g di pelati – 600 g di patate – olio extravergine d’oliva – foglie di basilico – 30 g di capperi – 2 acciughe – 40 g di olive nere – 1 cipolla – 1 uovo  Read More →

INGREDIENTI PIZZA NASCOSTA: 500 g di pasta per pizza – 400 g di pelati – 250 g di mozzarella – 150 g di ricotta – 8 filetti di alici sotto’olio – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – 2 cucchiai di origano – sale  Read More →