Questo piatto, di facile realizzazione, unisce il gusto del pesce con la leggerezza delle verdure. Tra gli altri vantaggi di questa ricetta c’è anche una certa economicità nella sua realizzazione, dati gli ingredienti. Difficoltà: Facile  Read More →

Ricetta spesso preparata dai principianti, è facile da preparare e presenta un gusto decisamente delicato, facendo ovviamente attenzione alla scelta del salmone. Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 1 ora  Read More →

Gli spaghetti alla Bottarga sono una ricetta tipica sarda. Facile da preparare e veloce nella sua realizzazione, richiede pochissimi ingredienti. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 15 minuti  Read More →

Questa ricetta permette di scoprire un nuovo sapore per il tonno, specie in questo caso considerando l’uso dei filetti d’acciuga per dare ancora più risalto ai sapori. Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: 15 minuti  Read More →

Squisito piatto italiano proveniente dall’abbinamento delle cozze, che danno un gusto ed un sapore unico, ed i fagioli, ricco di proteine calorie e minerali. Per questo piatto sostanzialmente meridionale, esistono duplici versioni “regionali”: le differenze le fanno il tipo di pasta e la guarnizione. Difficoltà: media Tempo di preparazione: 40 minuti più il tempo per la pulizia delle cozze  Read More →

Gli spaghetti allo scoglio sono un primo a base di crostacei e molluschi vari, molto diffuso anche nei ristoranti di tutto il paese. Le varianti sono molte e la ricetta, infondo, non è molto difficile da realizzare. Difficoltà: Media  Read More →

Ricetta tipicamente delle zone di costa, è molto famosa, quasi quanto lo spaghetto allo scoglio. Come ogni piatto di pesce richiede un minimo di preparazione per garantire un buon risultato nella preparazione. Per la buona riuscita di questo piatto si consiglia l’utilizzo di pesce fresco che ovviamente può essere diverso da quello elencato negli ingredienti in base anche a ciò che si trova. Difficoltà: Media  Read More →

Gli spaghetti alle vongole sono una ricetta tipica della cucina napoletana, dove sono conosciuti maggiormente come “vermicelli alle vongole”. Ovviamente la ricetta è spesso variata in base alla zona ed è diffusa soprattutto nelle zone di costa. Difficoltà: Media  Read More →

INGREDIENTI RIGATONI ROSSI AL TONNO FRESCO: 400 g di rigatoni – 300 g di tonno fresco – 1 cipolla – 1 spicchio d’aglio – 2 carote – 2 gambi di sedano – 300 g di passata di pomodoro – 5 cucchiai di olio extravergine di oliva – 30 g di capperi sotto sale- sale e pepe  Read More →

Gli scialatielli sono un formato di pasta usato nella cucina napoletana e campana prodotti tipicamente in costiera amalfitana. Sono listarelle più corte degli spaghetti, più larghe e di sezione rettangolare piuttosto irregolare. Sono  fatti a mano con farina, acqua e sale, ma vengono anche venduti come formato di produzione industriale.  Read More →

INGREDIENTI RAVIOLI CON LO STOCCO: Sfoglia per ravioli – 500 gr. di pelati – cipolla – olio d’oliva – ventresche di stocco. Per l’impasto: 300 gr. di “Stocco di Mammola” spugnato – 3 uova -  formaggio caprino grattuggiato – pangrattato – spinaci o bieta – aglio – prezzemolo  Read More →

INGREDIENTI PASTA CA MUNNICA E ANCIOVI: 4/5 spicchi di aglio – 10 acciughe – 4 cucchiai di uva passa – 2 cucchiai di pinoli – un cucchiaio di concentrato di pomodoro – sale q.b. – pepe q.b. – un cucchiaino di zucchero – 400 g spaghetti – olio extra vergine di oliva “Agathos”(ricco di polifosfati) delle colline santagatesi a limitare del parco dei Nebrodi  Read More →

INGREDIENTI BUCATINI CON LO STOCCO: 1 Kg. di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi – 500 g di pelati – cipolla – aglio – peperoncino – prezzemolo – 400 gr. di bucatini  Read More →

INGREDIENTI SPAGHETTI AL BACIO: 400 g di spaghetti – 100 g di tonno sott’olio – 200 g di champignons – 150 g di pancetta tagliata in un’unica fetta – 300 g di passata di pomodoro – 2 spicchi d’aglio – olio d’oliva – sale – pepe  Read More →

INGREDIENTI TAGLIOLINI AL SALMONE: 350 g di tagliolini – 200 g di salmone affumicato – 50 g di burro – 200 g di panna liquida – 50 g di prezzemolo – sale  Read More →

INGREDIENTI SPAGHETTI ALLA PUTTANESCA: 400 g di spaghetti – 4 filetti d’acciughe sott’olio – 200 g di olive nere di Gaeta snocciolate- 2 spicchi di aglio – 1 cucchiaio di capperi sotto sale – 5 pomodori pelati o San Marzano maturi – 1 ciuffo di prezzemolo – 9 cucchiai di olio extravergine – un peperoncino – sale  Read More →

INGREDIENTI PENNE GAMBERI E ZUCCHINE: 300 g di penne – 2 zucchine – 200 g di code di gamberi – 50 g prezzemolo – 2 pomodori freschi – 3 cucchiai vino bianco – ½ cipolla bianca – olio – sale  Read More →

INGREDIENTI FETTUCCINE ALLE SEPPIE: 500 g di fettuccine all’uovo – 500 g di seppioline – 2 cucchiai di olio d’oliva – 30 g di burro – prezzemolo – basilico – 2 spicchi d’aglio – 1 bicchiere di vino bianco – 500 g di pomodoro pelati – 100 g di olive nere – sale – pepe  Read More →