INGREDIENTI POLENTA A FETTE: 1 confezione di polenta pronta – 1 mozzarella – 120 g di fontina – 100 g di parmigiano grattugiato – 100 g taleggio – 2 bicchieri di panna liquida – 80 g di burro – peperoncino rosso in polvere – sale  Read More →

INGREDIENTI PASTICCIO DI POLENTA: 60 g di farina di mais – 80 g di piselli freschi – 2 carciofi – ¼ di cipolla – una manciata di parmigiano reggiano – olio extravergine d’oliva – prezzemolo – brodo – pepe – sale  Read More →

INGREDIENTI POLENTA DI GRANO SARACENO: 400 g di farina di grano saraceno – 1 cipolla – 8 pomodori ciliegini – 4 uova – olio extra vergine d’oliva – sale – pepe  Read More →

INGREDIENTI SPIEDINI DI POLENTA E FONTINA: 300 g di farina gialla – 2 dl di latte – mezzo litro di acqua – 150 g di fontina – 1 uovo – 6 cucchiai di pangrattato – 200 ml di olio d’oliva-  sale  Read More →

E’ un antichissimo piatto a base di farina di cereali. La polenta è diffusa oltre che nel Nord Italia in molti paesi come: Ungheria, Svizzera, Brasile, Bulgaria, Romania, Venezuela e Messico. Il paiolo di rame è la pentola nella quale si deve effettuare la cottura per almeno un’ora. La polenta è formata da un impasto di acqua, farina di cereali, di granoturco e sale. La polenta taragna, in molte zone conosciuta come taragna, è una ricetta...