Tipico primo piatto della tradizione culinaria italiana ottimo da gustare sia nei mesi freddi che in quelli caldi. Se preparato con del buon pesce fresco questo piatto ha un risultato strepitoso. Il risotto ai frutti di mare è un’altra interessante ricetta legata al riso che presenta il gusto sublime dei frutti di mare in tutta la loro freschezza e bontà. Difficoltà: Media Tempo di preparazione:  Read More →

Il risotto alla pescatora è un risotto che vanta il sapore del pesce, di vario genere. Una ricetta complessa ed elaborata per soprendere i vostri ospiti. La ricetta varia molto in base alle zone o al pesce disponibile. Si può anche usare un diverso tipo d’olio in base ai gusti. Difficoltà: Media Tempo di preparazione:  Read More →

Il risotto al nero di seppia è un primo piatto che trae la sua origine dalle regioni dell’ Italia dell’ est, in particolare dal Veneto. Anche se la preparazione e la cottura richiedono un po’ di impegno, il risultato è certamente una gioia per il palato. Per accompagnare questo piatto si consiglia del vino bianco, come lo Chardonnay dei Colli Euganei o la Nosiola del Trentino. Difficoltà: media Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti  Read More →

Il risotto con lo stocco di Mammola è una ricetta molto diffusa in varie regioni del sud Italia: Calabria in particolar modo ma anche Basilicata e Puglia. Lo stocco (o stoccafisso) è un merluzzo artico norvegese che viene conservato mediate essicazione e salatura La sua diffusione risale addirittura agli inizi del Cinquecento quando in Calabria veniva importato, direttamente dal porto di Napoli, e giungeva sul dorso dei muli a Mammola dove veniva... 

INGREDIENTI RISO AL CARTOCCIO: 350 g di riso – 200 g di funghi – 300 g di scampi – 1 spicchio d’aglio – 500 ml di brodo – zafferano – peperoncino – olio d’oliva – sale – pepe  Read More →