Quiche è il nome di origine tedesca (da Kuchen = focaccia, torta) di una torta salata originaria della Alsazia-Lorena, regione storicamente contesa tra Germania e Francia, paese, quest’ultimo, al quale oggi appartiene. La quiche più famosa è proprio la Quiche Lorraine, torta salata che prende anche il nome dall’omonimo posto da cui deriva. Difficoltà: media Tempo di preparazione: 45 minuti  Read More →

L’erbazzone è una pietanza tipica di Reggio Emilia. Viene chiamato anche scarpazzone, italianizzando il termine dialettale “scarpazoun”. A Carpineti nel mese di Luglio vengono dedicati addirittura 3 giorni alla fiera di questo prodotto. Tradizionalmente viene cotto nel forno a legna sopra di uno stampo rotondo di rame con tre piedi e manico in metallo incernierato in centro per poterlo ruotare tranquillamente in base alla temperatura. Difficoltà:... 

Il danubio è l’impasto base che genaralmente viene realizzato per preparare brioches. Il composto oltre che essere buono e versatile per la preparazione di ricette sia dolci che salate, ha un ottimo aspetto grazie soprattutto alla doratura. La ricetta che vi proponiamo è una torta salata rustica da gustare assolutamente in compagnia dividendosi le gustose palline. Difficoltà: media Tempo di preparazione: 6 ore  Read More →

INGREDIENTI QUICHE DI ASPARAGI E MOZZARELLA: 350 g di pasta sfoglia – 400 g di asparagi – 300 g di mozzarella – 60 g di burro – 2 cucchiai di pangrattato – 500 ml di latte – 1 uovo – 50 g di farina – sale – pepe  Read More →

INGREDIENTI TORTA DI SPINACI: 400 g di spinaci – 200 g di ricotta – 3 uova – grana grattugiato – noce moscata – pan grattato – burro – sale  Read More →