Piatto semplicissimo da preparare e di una bontà unica. Rappresenta una portata di un pranzo fresco ed estivo. Da preparare magari per una scampagnata all’ aperto oppure per un pranzo in giardino. Potremmo guarnire questo gustosissimo piatto con della salsa rosa ottenuta mescolando panna da cucina e pomodoro fresco Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 25 minuti  Read More →

Preparazione tipica del sud Italia ma più precisamente proveniente dalla Sicilia come dice il nome stesso. Ottimo piatto per sapore e sicuramente coloro che ne mangeranno ne rimarranno saziati e soddisfatti. Un’ottima variante sono gli involtini di pesce spada alla siciliana ovvero lo stesso condimento descritto con l’aggiunta di pinoli e pan grattato. Difficoltà: media Tempo di preparazione:  40 minuti + cottura 20 minuti  Read More →

Le cozze che in realtà è il termine volgare delle mitili, dette anche “muscoli” a Genova, “peoci” in Veneto si abbinano molto bene col pomodoro, in modo tale da far apprezzare al massimo il sapore di questi speciali molluschi. Questo è un piatto molto apprezzabile servito con delle bruschette o dei tocchetti di pane. Difficoltà: media Tempo di preparazione: 30 minuti più il tempo per pulire le cozze  Read More →

Ricetta dedicata a coloro che hanno molta pazienza in cucina e si dedicheranno alla preparazione di questo piatto: le cozze vanno pulite una per una con spazzola di metallo, lavate e dopo aver cucinato il tutto vanno riempite sempre una per una. Rappresenta comunque una deliziosa ricetta che di sicuro verrà apprezzata. Difficoltà: media Tempo di preparazione: 45 minuti  Read More →

Ricetta semplice e di grande impatto che si sposa molto bene ai vini bianchi del Sud. Le cozze ripiene hanno il sapore insuperabile della tradizione ed è molto diffuso in tutti i paesi marittimi. Questo piatto è ottimo da servire sia come antipasto che come secondo. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 45 minuti  Read More →

La ricetta del Nasello al forno è tipica della cucina Italiana, considerata l’ottima preparazione e la cottura. Non è molto facile da realizzare ma se riesce bene è un successo. La carne di questo pesce è delicata e molto digeribile. In molte regioni italiane viene chiamato “merluzzo”, ma non deve essere però confuso con il merluzzo del Mare del Nord. Difficoltà: Media Tempo di preparazione: 45 minuti  Read More →

E’ un piatto molto veloce da preparare, seguendo la tradizione della cucina toscana, poiché non vanno tolte squame, testa e pinne. Si deve solo effettuare un taglio alla pancia per togliere le interiora e la pelle andrà via a fine cottura con gran facilità. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 80 minuti ma comunque dipende dalle dimensioni delle trote  Read More →

Piatto delicato e squisito. Questa ricetta del pesce spada marinato al limone è tipica della Costiera Amalfitana dove è consuetudine marinare il pesce utilizzando più che l’aceto il limone. Questo piatto può essere servito sia come antipasto che come un ottimo secondo piatto. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 70 minuti  Read More →

La zuppa di pesce è una ricetta tipica di molti luoghi, soprattutto ubicati sulla costa Italiana. È composto da diverse qualità di pesce, spesso quello cosiddetto “povero”. Ha un numero enorme di variazioni, in base ai gusti ed ai posti dove viene preparato. Difficoltà: Difficile Tempo di preparazione:  Read More →

Questa ricetta, tipicamente italiana, è diventata una tradizione anche per quanto riguarda la cucina casalinga. Spesso, l’orata al forno si può gustare nei ristoranti delle località marittime della nostra penisola, ma la sua semplicità di preparazione e il suo ottimo sapore, ne hanno fatto un piatto molto amato e spesso riprodotto anche tra le mura domestiche. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 35 minuti  Read More →

L’orata al cartoccio è un secondo piatto semplice da realizzare e di ottimo sapore. Spesso si trova nei menu dei ristoranti delle zone costiere dell’ Italia, ed è sempre molto apprezzata dai commensali. La semplicità della preparazione e la rapidità della cottura, ne fanno tuttavia anche un piatto molto gradito per una cena in casa con gli amici o la famiglia. Difficoltà: media Tempo di preparazione: 30 minuti  Read More →

Il sushi è il piatto della cucina giapponese riconosciuto per eccellenza in tutto il mondo culinario. Viene preparato con del pesce crudo, tagliato in maniera fine e sottile. È da usare con il riso nella maggior parte dei casi. La ricetta che vi proponiamo è quella del “California Roll”, nato negli Stati Uniti per far accettare l’idea del pesce crudo, un maki con avocado, surimi e cetriolo. Difficoltà: Media Tempo di preparazione:... 

L’impepata di cozze è il fiore all’ occhiello dei piatti tipici del sud Italia. E’ di tradizione a Napoli ma generalmente in tutti i paesi marittimi che godono di pesce sempre fresco. L’impepata di cozze è uno dei piatti di più facile prearazioni ma in ogni caso ha un sapore unico e sublime. Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 60 minuti  Read More →

INGREDIENTI PESCE SPADA AL FORNO CON PATATE DOLCI: 800 di pesce spada – 400 g di patate dolci – 300 g di pomodori – 1 bicchiere di vino bianco – 2 cipolle – 1 cucchiaio di semi di finocchio – 1 rametto di timo – 3 limoni – 1/2 bicchiere di olio d’oliva – sale – pepe  Read More →

INGREDIENTI CALAMARI RIPIENI AI CAPPERI: 8 calamari medi – 1 peperone rosso – 1/2 bicchiere di vino bianco – 1 pugno di mollica di pane – 1 pugno di capperi sotto sale – 1 cipolla – 10 pomodori ciliegini – 1 pizzico di origano – 1/2 bicchiere di olio d’oliva – sale – pepe  Read More →

INGREDIENTI STOCCO ALLA MAMMOLESE: 1 Kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi – 1 Kg di patate – una cipolla rossa – 4 peperoni essiccati (di resta) – 1 Kg di pelati – olio d’oliva – olive in salamoia  Read More →

INGREDIENTI MELANZANE RIPIENE CON LO STOCCO: 6 melanzane di media grandezza – ½ Kg di “Stocco di Mammola” spugnato – pane spugnato – formaggio caprino grattuggiato – peperoncino – uova – prezzemolo – aglio – olio d’oliva  Read More →

INGREDIENTI INSALATA DI STOCCO: 1 kg. di “Stocco di Mammola” spugnato – olio d’oliva – aglio – prezzemolo – 1 limone  Read More →