ESTATE ESTATE ESTATE . . . . . . . . . . . 

La stagione estiva ci porta a vivere molto più a lungo all’aria aperta e di conseguenza anche a consumare i nostri pasti in giardini, terrazze e luoghi che ci diano la sensazione di fresco e di maggiore libertà. Dobbiamo quindi adeguarci a pietanze un po’ diverse ,meno ricche ma nello stesso tempo più colorate ed invitanti dal momento che, spesso, a causa del caldo l’appetito diminuisce e pure la voglia di cucinare ( chi accenderebbe volentieri il forno al sole di luglio o a quello di agosto? )Apparecchiamo dunque la tavola con tovaglie allegre e a tinte forti; i bicchieri possono anche essere colorati se da bibita, mettiamo tovaglioli in tinta e usiamo comunque posate in metallo, tranne quelle che servono per mescolare i coctkail o i long drinks con cui apriremo il pranzo.

Un posto prevalente nell’alimentazione estiva è occupato da verdura e frutta fresche: cucina estiva significa infatti anche usufruire al massimo di ciò che questa stagione ci offre. Pensiamo ai minestroni e alle zuppe fredde (con quest’ultime non serviamo mai il formaggio!) ai risotti alle verdure, alle insalate di riso o di pasta e alle tante ricette di mare con pesce freschissimo.

La frutta fresca, ricchissima di varietà (albicocche, pesche, fragole,  mirtilli, lamponi) chiuderà il nostro pasto, insieme magari a un po’ di gelato. Nel dopo cena che ci porterà a trascorrere ancora qualche ora all’aperto una fetta di buon cocomero freschissimo ci aiuterà a concludere meglio la serata.

 

 

ZUPPA FREDDA DI CETRIOLI

GRIGLIA DI SGOMBRI

FILETTO IN TRIS DI SALSE

GOCCE DI MELONE AL PORTO