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Cinghiale al civet

Cinghiale al civet

Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 180 minuti
Note Aggiuntive: + 12 ore di marinatura della carne

Ingredienti

1 kg di polpa di cinghiale 1,5 l di vino rosso 1 gambo e ½ di sedano 2 cipolle 2 carote 1 spicchio d'aglio Rosmarino q.b. 3 foglie di alloro 1 foglia di salvia 3 chiodi di garofano 1 cucchiaino di bacche di ginepro 500 ml di brodo vegetale Preparazione di Base Olio extravergine d’oliva q.b. Burro q.b. Sale q.b. Pepe nero in grani q.b.
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