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Calzone di carne

Calzone di carne

Difficoltà: difficoltà 2
Dosi: per 1 teglia
Tempo: 70 minuti
Note Aggiuntive: + 2 ore di lievitazione
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Ingredienti

600 g di farina di grano tenero 00 1 cubetto di lievito di birra 300 ml di acqua tiepida Un pizzico di zucchero 350 g di macinato di manzo 350 g di macinato di maiale 1 cipolla 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato 100 g di scamorza tagliata a dadini 125 g di mozzarella a dadini Una decina di capperi 100 g di olive verdi denocciolate tagliate a rondelle 2 uova 10 cucchiai di olio extravergine di oliva 20 g di sale Pepe q.b.
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