Crepes alle ciliegie

Preparazione:
Lavorate il latte con la farina setacciata con una frusta per evitare la formazione di grumi, amalgamate un uovo, salate e lasciate riposare. Friggete 8 crepes versando un mestolo di pastella per volta in un padellino rotondo unto con un poco di burro e cuocete da entrambi i lati.
Lavate e snocciolate le ciliegie e fatele cuocere con il burro e lo zucchero, aggiungete le scorze del limone in modo che i frutti diventino morbidi e il liquido diventi denso. Gratinate per 5 minuti in forno e servitele bagnate con un bicchierino di Grand Marnier.