Marmellata di fragole

Il procedimento per preparare la marmellata di fragole in casa e tenerla sempre a portata di mano per iniziare con dolcezza la giornata o per guarnire torte e dessert di ogni tipo.

Preparazione:
Lavate le fragole e asciugatele bene. Privatele del picciolo e tagliatele a pezzettini. Mettetele in una pentola con lo zucchero e il succo del limone e lasciatele macerare per 10-12 ore. Passato il tempo di macerazione, spostate la pentola sul fuoco e portate a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Lasciate sobbollire a fuoco dolce per circa 40-45 minuti. A questo punto spegnete il fuoco e versate subito la marmellata nei vasi precedentemente sterilizzati. Chiudete i vasetti, capovolgeteli e lasciate raffreddare. Quando saranno freddi, conservateli in un luogo fresco e buio.

Accorgimenti:
Durante la cottura togliete la schiuma che si forma sulla superficie. Se preferite, a metà cottura, potete far passare una parte delle fragole in un passaverdure e continuare poi la cottura, così avrete una marmellata più cremosa con meno pezzi.

Idee e varianti:
Potete aggiungere qualche foglia di menta prima di versare la marmellata nei vasetti.