Pesce spada in salsa

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

Note Aggiuntive: + 1 ora di marinatura

Ingredienti

4 fette di pesce spada 2 limoni 1 cipollina 2 spicchi d’aglio 4 filetti d’acciuga sott’olio Prezzemolo q.b. 1 foglia di lauro ½ bicchiere di vino bianco secco Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.

Preparazione:
Lavate e asciugate le fette di pesce spada, mettetele in una padella, spruzzatele con il succo dei limoni, conditele con sale e pepe e tenetele in questa marinata per un’ora circa. Versate mezzo bicchiere di olio d’oliva in un tegame, aggiungete l’aglio e la cipollina tritati e soffriggete per qualche istante, unite un trito d’acciughe, prezzemolo, lauro e il vino. Dopo due minuti di cottura mettete nel tegame le fette di pesce scolate dalla marinata, rosolatele bene, bagnatele con un mestolo di acqua calda. Salate e cuocete con coperchio ancora per dieci minuti circa. Servite il piatto in tavola.

Autore: Ricettaidea.it