Americana

Il burro di arachidi è forse la più famosa crema americana, usata per sandwich dolci e salati, da sola o insieme ad altri ingredienti e come base per dolci.

Preparazione:
Per preparare il burro di arachidi iniziate con la tostatura delle arachidi: foderate una placca con carta forno e disponetevi le arachidi in modo che non si sovrappongano, poi infornatele a forno già caldo per 15 minuti a 170°C.

Quando le arachidi saranno scurite, toglietele dal forno e trasferitele nel vaso del mixer; aggiungete lo zucchero di canna e frullate fino a ottenere un composto già abbastanza cremoso; a questo punto unite anche il miele, l'olio di semi di arachide e il sale e azionate nuovamente il mixer per 3 minuti circa.

Quando il composto sarà cremoso, spegnete il mixer ed eventualmente regolate di sale o zucchero; se aggiungete un ingrediente, mixate di nuovo per 30 secondi.Trasferite il burro di arachidi ottenuto in un vasetto a chiusura ermetica e conservatelo in frigorifero. Potete consumarlo appena preparato, non ha bisogno di riposare.

Accorgimenti:
Se usate le arachidi da sgusciare, servono circa 600 g di arachidi con guscio per averne 500 g sgusciate.

Idee e varianti:
Potete regolare le dosi di zucchero e sale secondo il vostro gusto. La particolarità di questo preparato è proprio il mix dolce e salato, ma potete farlo dolce diminuendo o eliminando il sale.