Americana

Gli hamburger sono una specialità statunitense a base di carne, spesso impiegata come ripieno dei panini che solitamente consumiamo nei fast food. Preparare gli hamburger in casa, tuttavia, è piuttosto semplice e il risultato sarà sicuramente migliore. Inoltre potrete divertirvi a insaporire e guarnire i vostri hamburger a seconda delle preferenze, sperimentando le varianti più fantasiose.

Preparazione:
Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e lasciatela appassire a fiamma debole in una padella antiaderente con un filo d’olio.

Una volta rosolata, trasferite la cipolla in una terrina con la carne, le uova, il prezzemolo tritato finemente, un pizzico di sale e di pepe, il parmigiano grattugiato e mescolate per bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.

Dividete il composto di carne in quattro parti e realizzate degli hamburger di dimensioni medie, conferendogli la caratteristica forma tondeggiante e le tipiche striature, premendo sulla superficie un lungo stuzzicadenti da spiedino.

Fate sciogliere a fuoco allegro il burro nella padella dove avete fatto appassire la cipolla, dopodiché fate rosolare gli hamburger a fuoco alto su entrambi i lati e, quando la cottura volge al termine, abbassate la fiamma e sistemate una sottiletta su ciascun hamburger, quindi completate la cottura per ancora 1 minuto. Impiattate la preparazione accompagnandola al contorno che preferite.

Accorgimenti:
Nel caso decideste di impiegare nella preparazione la polpa di manzo ancora da tritare, suggeriamo di acquistare il controfiletto.

Idee e varianti:
Molto sfiziosa è anche la cottura alla griglia o alla brace. Interessante è l’idea della panatura degli hamburger con il pangrattato, che la frittura renderà croccante.
I condimenti che potete sperimentare con la ricetta degli hamburger sono molteplici. Vi consigliamo di provare a guarnire i vostri hamburger con la mozzarella sciolta con i pomodorini cotti e le acciughe spezzettate, per un gusto davvero eccezionale.
Solitamente gli hamburger sono realizzati con carne bovina ma, se preferite, potete impiegare anche quella di pollo.
Accompagnate questa portata al contorno che preferite: ottima l’insalata fresca di lattuga e di pomodorini pachino, ma non possiamo certo dimenticare il contorno di patatine fritte con ketchup e maionese, per la gioia dei più piccoli!