Americana

Il monkey bread è un dolce della tradizione americana al profumo di cannella, perfetto per preparare qualcosa di diverso e particolarmente aromatico.

Preparazione:
Fate sciogliere 60 g di burro in un pentolino assieme al latte e allo zucchero, spegnendo il fuoco non appena raggiungerà il bollore.
Mettete la farina a fontana in una terrina, fate un buco al centro e versatevi il lievito sciolto in 50 ml di acqua tiepida; aggiungete poi il miele e il composto di latte e burro e amalgamate gli ingredienti.
Incorporate l’uovo con un pizzico di sale, quindi impastate il composto e lasciatelo lievitare per 2 ore.

Nel frattempo fate sciogliere 125 g di burro con lo zucchero di canna, poi unite la cannella e l’uvetta mescolando accuratamente.

Quando l’impasto sarà lievitato, dividetelo in tante palline dal peso di circa 30 g.
Immergete ogni pallina nel composto alla cannella, poi disponetele in 1 stampo a forma di ciambella imburrato.
Lasciate lievitare ancora 2 ore, poi versate il composto alla cannella su tutta la superficie del dolce e cuocete nel forno già caldo a 180°C per 30 minuti.
A cottura ultimata, sfornate il monkey bread e lasciatelo riposare.

Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con 20 ml di acqua tiepida, poi cospargetelo sul dolce.
Lasciate indurire la glassa per circa 10 minuti prima di servire il dolce.

Accorgimenti:
Cospargete l’uvetta avanzata su tutta la superficie del monkey bread in modo omogeneo.

Idee e varianti:
Se volete potete arricchire questo dolce aggiungendo 2 mele tagliate a cubetti prima di infornare: il connubio con la cannella sarà perfetto!