Americana

Se volete concedervi una colazione a stelle e strisce con un tocco d’energia e gusto in più, provate i pancake al caffè. Così buoni e veloci da preparare che li vorrete gustare in ogni momento della giornata.

Preparazione:
Scaldate il latte in un pentolino, spegnendo il fuoco poco prima che raggiunga il bollore. Unite quindi al latte il caffè solubile e il caffè in polvere e mescolate.

In una terrina mettete i tuorli delle uova (tenendo da parte gli albumi) e lo zucchero e mescolate energicamente con una frusta. Unite quindi la farina, il latte con il caffè e un pizzico di sale.
Montate ora a neve gli albumi e aggiungete anch’essi, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Tenete a riposo il composto, coperto con della pellicola trasparente, in frigorifero per 20 minuti circa.

Mettete poi una padella antiaderente sul fuoco dopo averla unta con una noce di burro. Versate un mestolo di composto in padella, facendo cuocere i pancake per 1-2 minuti per lato, fin quando saranno dorati.

Accorgimenti:
Versate il composto in padella facendo attenzione a che i pancake assumano una forma il più tonda possibile.

Idee e varianti:
I pancake al caffè possono essere accompagnati non solo a dello squisito sciroppo d’acero, ma anche a della crema al cioccolato o a della golosa Nutella.