Americana

I pancake sono dolci tipici della tradizione americana, consumati soprattutto per la colazione. Facili e veloci da preparare, sono molto golosi. In questo caso li proponiamo farciti con cioccolato fuso: un trionfo di gusto!

Preparazione:
Per prima cosa in una ciotola unite gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito; mettete nella ciotola le uova e cominciate ad amalgamare, dopodiché versate il latte a filo e l’olio. Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto cremoso.

Scaldate una padella antiaderente e, non appena sarà ben calda, versatevi 1 mestolo di pastella: lasciate cuocere e girate il pancake con una spatolina appena noterete formarsi delle piccole bollicine sui lati. Fate cuocere per altri 30 secondi, dopodiché adagiate il pancake in un piatto e copritelo con un canovaccio pulito. Procedete in questo modo preparando tutti i pancake.

Mentre preparate i pancake, mettete il cioccolato spezzettato e una noce di burro in un pentolino e fate sciogliere a bagnomaria mescolando di tanto in tanto.

Servite i pancake caldi accompagnandoli con il cioccolato fuso e spolverizzandoli con la cannella.

Accorgimenti:
Se preferite, potete ungere leggermente la padella per evitare che i pancake si attacchino.

Se la pastella dovesse risultare eccessivamente liquida, aggiungete poca farina. Viceversa, allungatela con del latte.

Idee e varianti:
Potete servire i pancake al cioccolato imbevendoli con una bagna di succo di lamponi e guarnendo con lamponi freschi oppure con sciroppo d’acero, come vuole la tradizione.