Americana

Il philadelphia cheesecake è il celebre dolce freddo statunitense. La friabile base biscottata accoglie un soffice e dolce strato di crema al Philadelphia, che potrete guarnire a seconda dei vostri gusti e della vostra fantasia.

Preparazione:
Tritate i biscotti secchi nel mixer, dopodiché unitevi gradualmente 80 grammi di burro fuso e amalgamate gli ingredienti.
Versate il composto in una tortiera foderata con la carta da forno e livellatelo per compattarlo bene, aiutandovi con i polpastrelli: dovrete ottenere uno strato piuttosto compatto, che sarà la base della vostra torta. Inserite poi la preparazione nel frigorifero e lasciatela riposare per 1 ora.

Intanto fate ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti, quindi strizzatela e fatela sciogliere in 2 cucchiai di acqua calda.
Frullate nel mixer il Philadelphia e lo zucchero, aggiunte la colla di pesce sciolta e amalgamate. Unite anche lo yogurt e continuate a mescolare la preparazione fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea.

Versate la crema al Philadelphia sulla base biscottata e livellatela delicatamente in superficie con il dorso di un cucchiaio. Fate riposare il philadelphia cheesecake in frigorifero per 4 ore prima di gustarlo.

Accorgimenti:
Il cheecake si mantiene per circa 3 giorni se conservato in frigorifero con un coperchio.

Idee e varianti:
Se gradite, potete sostituire lo yogurt bianco con quello alla frutta.
Guarnite la superficie del philadelphia cheesecake con la marmellata e con la frutta per una preparazione davvero accattivante! Provate i lamponi per un dolce delizioso, fresco e fruttato!