Emilia Romagna
La ricetta per servire in tavola un piatto emiliano per eccellenza, semplice e veloce da cucinare, ma gustoso e da assaporare: i fusilli alla bolognese.
Preparazione:
Lavate le verdure e tritatele.
In una padella scaldate l'olio e il burro; quando il burro si sarà sciolto, aggiungete il soffritto di verdure, lasciandole rosolare.
Unite poi la carne macinata e la pancetta tagliata a cubetti e lasciate cuocere, girando di tanto in tanto. Quando la carne avrà raggiunto un colore chiaro, irrorate con vino bianco e lasciate cuocere per circa 40 minuti.
Trascorsi i 40 minuti, unite alla carne la polpa di pomodoro e cuocete per ulteriori 10-15 minuti.
Nel frattempo portate a ebollizione abbondante acqua fredda salata. Quando bollirà, versate la pasta e lasciatela cuocere. Una volta cotta, scolatela e trasferitela in una zuppiera.
Aggiungete il ragù, mescolate bene, poi insaporite con abbondante Parmigiano grattugiato e servite.
Accorgimenti:
Cuocete la pasta secondo i tempi indicati sulla confezione.
Cuocete sempre a fuoco medio.
Idee e varianti:
Potete utilizzare il guanciale al posto della pancetta.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 80 minuti
La ricetta per servire in tavola un piatto emiliano per eccellenza, semplice e veloce da cucinare, ma gustoso e da assaporare: i fusilli alla bolognese.
Ingredienti:
- 400 g di fusilli
- 300 g di macinato di manzo
- 200 g di macinato di maiale
- 300 g di polpa di pomodoro
- 150 g di pancetta
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
- Burro q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.