Emilia Romagna

Un caposaldo della tradizione culinaria romagnola, la piadina! Farcitela con ingredienti semplici e consumatela ovunque, a qualsiasi ora della giornata!

Preparazione:
Versate la farina in una ciotola, unite il bicarbonato e lo strutto. Versate poco a poco l'acqua tiepida in cui avrete disciolto il sale e cominciate a impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Coprite con un panno e lasciate riposare l'impasto per 30 minuti.

Dividete l'impasto in 4 parti e, con l'aiuto del mattarello, stendetelo fino ad ottenere 4 sfoglie rotonde del diametro di circa 30 cm l'una.

Cuocete le piadine in una padella antiaderente su entrambi i lati per 2 minuti, a fuoco alto.

Farcite le vostre piadine con prosciutto crudo, pomodori freschi, insalatina e fette e mozzarella.

Accorgimenti:
Durante la cottura bucherellate le piadine con una forchetta, si formeranno le caratteristiche bolle scure in superficie.

Idee e varianti:
Al posto dello strutto nell'impasto potete usare l'olio di semi nella stessa quantità. Potete inoltre farcire le vostre piadine con gli ingredienti che preferite, salumi e formaggi, verdure grigliate, tonno. O gustatele dolci, cospargendole con un generoso strato di nutella!