Lazio

Un primo piatto ideale da gustare in ogni occasione: le penne al mascarpone. Alla veloce e facile realizzazione di questa portata di origine laziale si unisce un sapore nostrano e caratteristico.

Preparazione:
Fate lessare le penne in una pentola con abbondante acqua salata e, una volta al dente, scolatele.

In una tegame unite le uova, il parmigiano grattugiato, il pepe nero in grani a piacere e un pizzico di sale, quindi amalgamate per bene il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Ponete il tegame su un fornello a fiamma molto debole e aggiungete il mascarpone e la noce moscata a vostra discrezione. Fate scaldare per pochi minuti la preparazione, mescolandola con un cucchiaio.

Unite le penne cotte al dente alla crema di mascarpone e mantecate. Le vostre penne al mascarpone saranno quindi pronte per essere gustate in tavola ancora calde. Buon appetito!

Accorgimenti:
Se avete più tempo per realizzare le vostre penne al mascarpone, invece di far scaldare il sughetto a fiamma bassissima, ponetelo a bagnomaria.

Idee e varianti:
Guarnite le vostre penne al mascarpone con un velo di parmigiano grattugiato e con una spruzzata di pepe nero: saranno gustosissime!