Lazio

Vi proponiamo la ricetta della zuppa dolce alla romana, un delizioso dessert dalle molteplici e fantasiose varianti. La nostra contempla la sfiziosa farcitura del pan di spagna intinto nel rum con la crema al cioccolato fondente e canditi che, insieme a un leggero strato di sciroppo alla fragola, rende questo dolce davvero accattivante. La decorazione finale con panna e gocce di cioccolato completano l’opera!

Preparazione:
Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria, dopodiché fatelo intiepidire.
Tritate grossolanamente con un coltello la frutta candita, unitela alla crema di cioccolato e mescolate.

Posizionate i due dischi di pan di spagna già pronti su degli ampi piatti e, avvalendovi di un cucchiaio, bagnateli uniformemente con del rum diluito con un po’ di acqua.

Spalmate lo sciroppo alla fragola sulla superficie di un disco di pan di spagna, che disporrete poi in una tortiera imburrata dal diametro di 26 centimetri, con la parte glassata rivolta verso il basso. Farcite il pan di spagna con la crema di cioccolato e canditi, quindi ponetevi l’altro disco di pan di spagna e cospargetelo con altro sciroppo alla fragola.

Inserite la tortiera in forno a 100°C per non più di 10 minuti per conferire alla preparazione un leggero colore, dopodiché sfornatela.

Nel frattempo, preparate la panna montata, montandola a neve insieme allo zucchero aiutandovi con uno sbattitore elettrico.
Versate la panna in una tasca da pasticcere e guarnite la superficie del vostro dolce, dopodiché cospargetelo a piacere con le gocce di cioccolato fondente e con una spolverizzata di cacao amaro in polvere. La vostra zuppa dolce alla romana è pronta: potete conservarla in frigorifero oppure gustarla subito tagliandola a fettine. Un delizioso dessert per terminare con dolcezza i vostri pasti!

Accorgimenti:
La panna deve essere fredda per montarsi meglio: toglietela quindi dal frigo immediatamente prima di utilizzarla. Le fruste dello sbattitore elettrico devono essere fredde: fatele raffreddare bene nel congelatore prima di usarle.

Idee e varianti:
La zuppa dolce alla romana è un dessert che può essere soggetto a numerose varianti. Potete sostituire la farcitura di cioccolato con la crema, intingere il pan di spagna con il liquore che più gradite e sostituire il cacao amaro con la cannella. Inoltre potete realizzare delle decorazioni con dei pezzetti di pan spagna.