Puglia

Il pasticciotto alla nutella è una variante del noto dolcetto salentino. Il ripieno di crema pasticcera viene sostituito con golosa nutella, rendendo il pasticciotto molto più semplice da preparare.

Preparazione:
Modellate la pasta frolla in un panetto compatto e mettetela a riposare in frigorifero per mezz’ora.

Trascorso il tempo indicato, riprendete l’impasto e stendetelo in una sfoglia alta circa mezzo centimetro. Utilizzando gli appositi stampi per pasticciotti (ovali e fondi circa 3 cm), ricavate dalla frolla tanti piccoli ovali.
Ungete gli stampi con un po’ d’olio e adagiatevi quindi metà degli ovali, disponendo la pasta anche lungo i bordi dello stampo.

Adagiate sul fondo dei dolcetti un cucchiaino di nutella e richiudete il tutto con l'altra metà degli ovali di frolla che avete tenuto da parte, avendo cura di far aderire bene i bordi delle due sezioni.
Mescolate il tuorlo e il latte in una ciotola e utilizzate il composto ottenuto per spennellare la superficie dei pasticciotti.

Infornateli a 180°C con forno già caldo e lasciateli cuocere per circa mezz’ora, sfornandoli una volta dorati.
Lasciate raffreddare prima di servire.

Accorgimenti:
Per evitare che la nutella diventi troppo liquida in cottura, riponetela in frigorifero per qualche ora prima di utilizzarla.
Se non avete gli stampi ovali, potete tranquillamente usare gli stampini tondi!

Idee e varianti:
Per dei pasticciotti più fragranti e fedeli alla ricetta originale, sostituire il burro con la medesima quantità di strutto nella preparazione della pasta frolla.