Puglia
Preparazione:
Lessate le patate per trenta minuti dopo l’ebollizione, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate. Fate appassire per 5 minuti una cipolla tritata con due cucchiai di olio extravergine. Aggiungete il basilico e i pelati.
Schiacciateli e fate cuocere per 30 minuti a fuoco medio. Aggiungete il sale ed il pepe. Sciacquate i capperi e le due acciughe sotto sale e tritate solo le acciughe. Tagliate a metà le olive nere snocciolate.
Amalgamate il passato con un uovo, aggiungete sale e pepe. Con la metà del composto foderate una teglia rotonda unta con un cucchiaio di olio extravergine. Versate la salsa di pomodoro, cospargete i capperi, le acciughe e le olive e coprite il composto rimasto. Infornate a 180° per 15 minuti.
Difficoltà: 
Dosi: per 6 persone
Tempo: 60 minuti
L'idea per preparare la pizza di patate pugliese, con gli ingredienti per cucinare ricette regionali sfiziose su Ricettaidea.it
Ingredienti:
- 250 g di pelati
- 600 g di patate
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Foglie di basilico
- 30 g di capperi
- 2 acciughe
- 1 cipolla
- 1 uovo
- 40 g di olive nere
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.