Sardegna

I malloreddus alla sarda sono un primo sostanzioso dai profumi invitanti. La salsiccia fresca dona un sapore davvero delizioso a questo piatto semplicissimo da preparare.

Preparazione:
Tagliate la salsiccia a tocchetti e fatela rosolare in una casseruola con l’olio, dopodiché unite anche i pelati spezzettati grossolanamente con una forchetta, l’alloro e un pizzico di sale e lasciate cuocere per una ventina di minuti a fiamma bassa.

Nel frattempo mettete a bollire dell’acqua salata in cui farete cuocere i malloreddus.

Una volta cotti, scolate i malloreddus e uniteli al condimento facendoli saltare per qualche minuto.
Spegnete il fuoco, spolverizzate con del Pecorino sardo grattugiato e il piatto è pronto.

Accorgimenti:
Scolate i malloreddus al dente in modo da completarne la cottura insieme al condimento.

Se riuscite a trovarla, utilizzate la salsiccia sarda aromatizzata.

Per questo piatto potete utilizzare sia la pasta fresca che quella secca, a seconda delle vostre preferenze.

Idee e varianti:
Se volete, potete aggiungere in padella dell’aglio o della cipolla finemente tritata da far rosolare insieme alla salsiccia.