Toscana
Cosce di pollo alla cacciatora
Le cosce di pollo alla cacciatora sono un piatto tipico della tradizione toscana, molto facile da preparare e gustoso. Ottima alternativa al pollo arrosto.
Preparazione:
Per prima cosa lavate le cosce di pollo e asciugatele.
Tritate la cipolla, il sedano e la carota molto finemente; in un tegame scaldate l'olio extravergine di oliva e fate rosolare le cosce di pollo per una decina di minuti a fiamma viva.
Aggiungete la cipolla, il sedano e la carota precedentemente tritati, gli spicchi di aglio interi, sale e pepe a piacere, il rosmarino e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Versate il vino e lasciatelo evaporare, poi aggiungete la polpa di pomodoro e le olive. Coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti o fino a quando il pollo sarà morbido.
Accorgimenti:
Se durante la cottura la polpa di pomodoro tendesse ad asciugare troppo, aggiungete del brodo vegetale o acqua.
Idee e varianti:
Invece della polpa di pomodoro si può usare la passata. La ricetta prevede l'uso di olive nere, ma anche quelle verdi o le taggiasche vanno bene.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
Le cosce di pollo alla cacciatora sono un piatto tipico della tradizione toscana, molto facile da preparare e gustoso. Ottima alternativa al pollo arrosto.
Ingredienti:
- 4 cosce di pollo
- 2 gambi di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 rametti di rosmarino
- 150 g di olive nere
- 400 g di polpa di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- 200 ml di vino rosso
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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