Toscana

Tradizionali della cucina toscana i pici con le briciole sono un primo piatto gustoso e appetitoso, anche se estremamente semplice e povero di ingredienti. Eccovi i consigli di Ricettaidea per portarli in tavola!

Preparazione:
Mettete i pici a cuocere in una pentola d’acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo preparate il condimento tagliando il pane a cubetti; versatelo in un mixer e tritatelo in maniera grossolana.

Scaldate l’olio in una padella e fatevi rosolare l’aglio intero per 2 minuti; una volta dorato, toglietelo dalla padella e unite a poco a poco il pane a cubetti facendolo tostare e insaporire.
Quando avrete ottenuto un condimento croccante, spegnete il fuoco.

Non appena i pici saranno pronti, scolateli e versateli nella padella con il pane, dopodiché saltateli 2 minuti a fiamma viva e poi impiattateli spolverizzandoli con del pecorino grattugiato.

Accorgimenti:
I pici richiedono un tempo di cottura piuttosto lungo, circa 20 minuti. Mentre cuociono, prestate attenzione a non mescolarli in modo troppo aggressivo altrimenti potrebbero rompersi.

Se riuscite, utilizzate del pane e dell'olio toscani per realizzare questa ricetta!

Idee e varianti:
Per dare più carattere a questo piatto, rosolate il pane con 1 peperoncino piccante tritato finemente.