Antipasti

I baci di dama salati sono un antipasto originale, di sicuro effetto! Farciteli come preferite e serviteli ai vostri ospiti prima della cena, il successo è assicurato.

Preparazione:
Prendete una terrina capiente e metteteci dentro la farina bianca, la farina di mandorle, il sale, il burro a pezzi, il Parmigiano grattugiato e il vino, impastate fino a quando otterrete un composto liscio.

Copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare per mezz'ora in frigo.

Riprendete l'impasto, prelevate un pezzo di circa 20 g per volta e formate delle palline grosse come una nocciola.

Foderate una teglia con della carta da forno, adagiateci le palline di impasto distanziate di circa 4 cm l'una dall'altra e infornate a 170°C per 25 minuti circa.

Sfornate, lasciate raffreddare. Prendete una sac a poche e riempitela con il paté di olive nere. Guarnite una pallina con un po' di paté e chiudete con un'altra pallina, ripetete l'operazione fino a che le avrete finite.

Mettete i baci di dama su un bel piatto da portata e servite!

Accorgimenti:
Ricordatevi di distanziare le palline di impasto prima di cuocerle perché in cottura tendono ad allargarsi e appiattirsi.

Idee e varianti:
Potete scatenare la fantasia farcendo i vostri baci di dama con quello che preferite, ad esempio con il gorgonzola, lo stracchino, il formaggio spalmabile ai funghi, all'erba cipollina.