Antipasti

Perfette per un antipasto estivo, le bruschette con uova sode e cetrioli sono un’idea leggera e sfiziosa da preparare molto facilmente.

Preparazione:
Tostate le fette di pane e tenetele da parte, dopodiché fate bollire le uova per 8 minuti esatti scolandole, poi, in un bicchiere di acqua fredda.

Sciacquate il cetriolo e, con l’aiuto di una mandolina, tagliatelo a fette sottili.
Spalmate lo stracchino su 4 fette di pane e ricopritelo con le fette di cetriolo, quindi con il peperoncino sbriciolato.

Tagliate le uova sode a fette e disponetele sul pane rimanente, condendo con 1 cucchiaino di olio e un pizzico di sale.

Tritate il gambo del cipollotto e cospargetelo su tutte le bruschette, dopodiché servitele in tavola.

Accorgimenti:
Se non disponete di una mandolina potete comunque tagliare il cetriolo in fette sottili con un coltello da cucina.

Per rendere più digeribile le bruschette con il cetriolo, sbucciatelo e sciacquatelo sotto l’acqua corrente.

Idee e varianti:
Potete preparare queste bruschette in una versione più cremosa: tagliate i cetrioli a dadini piccoli, mescolateli con lo stracchino e completate con il peperoncino, quindi spalmate il tutto su 4 fette di pane.