Antipasti
Cheesecake salato alle erbe
Per il vostro antipasto cosa c’è di meglio di un fresco… cheesecake? Provate questa fantastica versione salata del celeberrimo dolce americano e stupirete davvero tutti.
Preparazione:
Fate fondere il burro a bagnomaria e passate al mixer i cracker fino a che saranno sbriciolati. In una terrina unite i cracker al burro e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Ponete su dei piattini 4 stampi coppapasta del diametro di 8 cm e stendete il composto di cracker e burro sul fondo.
Tritate ora tutte le erbe e mettetele in una terrina. Unitevi il Philadelphia, il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di sale e 2-3 cucchiai di olio extravergine. Mescolate bene fino a formare una crema dalla consistenza liscia e compatta. Mettete la crema negli stampi e fatela riposare per almeno 2 ore.
Subito prima di servire, affettate i ravanelli, togliete i cheesecake dal frigo e sfilate gli stampi. Ricoprite i cheesecake con le fettine di ravanello e servite.
Accorgimenti:
Quando toglierete gli stampi dai cheesecake è possibile che questi non escano perfettamente lisci. Ovviate al problema livellando i bordi con il dorso di un cucchiaio o con una paletta.
Idee e varianti:
Servite questi freschi cheesecake con dell’insalata valeriana o con della rucola.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Note Aggiuntive: + 2 ore di riposo in frigorifero
Per l’antipasto cosa c’è di meglio di un fresco… cheesecake? Provate questa fantastica versione salata del celeberrimo dolce americano e stupirete tutti.
Ingredienti:
- 200 g di crackers integrali
- 500 g di Philadelphia
- 300 g di ravanelli
- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- Timo q.b.
- Erba cipollina q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Basilico q.b.
- 90 g di burro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
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