Antipasti

I crostini al tartufo sono un antipasto raffinato, adatto alle grandi occasioni o alle cene romantiche con il partner. Con pochi ingredienti realizzerete un antipasto indimenticabile e ricco dei sapori della tradizione.

Preparazione:
Mettete le fette di pane su una leccarda e infornate per dieci minuti a 200°C, girandolo a metà cottura.

Nel frattempo sciogliete il gorgonzola in un pentolino con un cucchiaio di latte, mescolando fino a che il formaggio non assumerà una consistenza cremosa.
Spegnete il fuoco, aggiungete l’erba cipollina tritata e mescolate nuovamente.

Lasciate riposare il pane tostato per alcuni minuti e spalmatelo quindi con la crema di gorgonzola. Grattugiate sopra ogni crostino un po’ di tartufo nero, cercando di ottenere delle fettine sottili.

Irrorate con un filo d’olio extravergine d’oliva e servite.

Accorgimenti:
Preparate la crema di gorgonzola quando le fette di pane casereccio saranno quasi pronte. In questo modo resterà cremosa fino al momento dell’utilizzo e sarà più semplice da spalmare.

Idee e varianti:
Se gradite, potete completare la crema di gorgonzola con dei gherigli di noce sbriciolati.