Antipasti

Deliziosi per un aperitivo autunnale, i crostini alla zucca sono gustosi e profumatissimi grazie alla presenza dell’aglio e del prezzemolo fresco tritato. Provateli!

Preparazione:
Sbucciate la zucca, privatela dei semini e dei filamenti interni e tagliatela a cubetti, quindi versateli in una teglia unta con 2 cucchiai d’olio extravergine, un pizzico di sale e di pepe.
Cuocetela nel forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti, girandola di tanto in tanto, poi sfornatela e lasciatela riposare.

Una volta che la zucca sarà quasi pronta, spennellate l’olio rimanente sulle fette di pane e passatele velocemente in padella antiaderente per 3-4 minuti, facendole leggermente tostare, dopodiché strofinatevi sopra l’aglio.

Mescolate i cubetti di zucca con il prezzemolo fresco tritato finemente, quindi distribuiteli sui crostini e serviteli tiepidi.

Accorgimenti:
Se preferite, fate dorare le fette di pane nel tostapane senza ungerle d’olio.

Se acquistate la zucca già pulita, saranno sufficienti 250 g circa di polpa.

Idee e varianti:
Per rendere ancora più gustosa questa ricetta, basta apportare una semplice modifica: dopo aver sfregato il pane con l’aglio, spalmatevi sopra 1 cucchiaio di caprino, poi ricopritelo con i cubetti di zucca.

Potete presentare questi crostini anche passando la zucca con un mixer: in questo modo otterrete dei crostini croccanti e una crema di zucca dalla consistenza morbida!