Antipasti

Per mandare in visibilio i vostri ospiti, aprite il pranzo con un antipasto davvero ghiotto, come questi superlativi fiori di zucca al ripieno di formaggio.

Preparazione:
Per prima cosa, togliete il picciolo dai fiori di zucca, facendo attenzione a non bucare i fiori. Lavateli e teneteli ad asciugare per qualche minuto su di un panno asciutto.

Nel frattempo tagliate a piccoli cubetti la mozzarella e la scamorza e unitevi il Parmigiano Reggiano grattugiato e un pizzico di pepe. Mescolate bene e riempite ciascun fiore con un po’ di impasto di formaggio, cercando di chiudere al meglio l'estremità di ciascun fiore.

Riempite ora d’acqua una pentola per la cottura al vapore e ponetevi le foglie di alloro. Adagiate i fiori nel cestello della pentola e fate cuocere per 10 minuti.

Servite i fiori di zucca ancora caldi, dopo averli cosparsi con un filo d'olio.

Accorgimenti:
Usate solo fiori di zucca perfettamente integri e “sodi”, scartando quelli appassiti o anneriti.
Non aggiungete sale in quanto i formaggi daranno la giusta sapidità al piatto.
Per chiudere i fiori di zucca potrete aiutarvi anche con degli stuzzicadenti.

Idee e varianti:
Oltre al formaggio, potete mettere nel ripieno di questi deliziosi fiori di zucca del prosciutto crudo tagliato a pezzettini.