Antipasti

I gamberetti in salsa di avocado e lime sono un antipasto freschissimo e dal sapore esotico. Ottimi per un aperitivo estivo, da accompagnare a un buon cocktail o a un bicchiere di prosecco e facili e veloci da preparare.

Preparazione:
Dopo averli sgusciati e puliti, privandoli del filetto nero, lessate i gamberetti in abbondante acqua, moderatamente salata, per 4-5 minuti. Una volta cotti, scolateli e fateli raffreddare.

Dopo averli tagliati a metà, scavate gli avocado mantenendo intatto il “guscio” e tagliate la polpa a cubetti. Mettete metà dei cubetti in una terrina. Unitevi il succo di lime, dopo averlo filtrato, il mezzo spicchio d’aglio tritato, 2 o 3 cucchiai d’olio, il prezzemolo e il cipollotto finemente tagliati al coltello e un pizzico di sale.

Frullate il tutto fino a ottenere una salsa dalla consistenza omogenea. Mettete la salsa, i cubetti di avocado non frullati e i gamberetti dentro ai “gusci” di avocado tenuti da parte e servite.

Accorgimenti:
Versate un po’ di lime anche sui cubetti di avocado che non frullerete. In questo modo non anneriranno.

Idee e varianti:
Per dare un tocco di colore in più, potete aggiungere agli altri ingredienti un pomodoro tagliato a dadini.