Antipasti

I gamberetti in salsa rosa sono un antipasto classico, semplice e veloce da preparare. Il loro gusto delicato mette d’accordo tutti i palati. Ottimi in ogni occasione, dal pranzo alla cena, senza dimenticare l’aperitivo!

Preparazione:
Lavate accuratamente la carota, il prezzemolo e il sedano, tagliate a fette i primi due. In seguito sbucciate e tagliate a spicchi la cipolla.
A questo punto procuratevi una pentola, all’interno della quale ponete tutte le verdure che avete preparato, un cucchiaino di aceto di mele e un pizzico di sale, poi riempite la pentola di acqua per fino circa a metà dell’altezza. Ponete la pentola sul fuoco a fiamma moderata. Sciacquate accuratamente i gamberetti e, quando l’acqua della pentola bollirà, gettateli al suo interno e lasciateli bollire per circa cinque minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare; quando saranno tiepidi, con l’aiuto di un coltello, eliminate la parte scura che si trova sulla loro schiena. Conditeli con un cucchiaino di olio extra vergine di oliva e con il succo di mezzo limone.

A questo punto lavate e asciugate con delicatezza le quattro foglie di radicchio rosso e sistematele in quattro diverse coppette.
In una terrina ponete la maionese, il ketchup e qualche goccia di cognac, mescolate il tutto e unitelo ai gamberetti, continuando a condire i crostacei con delicatezza. Infine, disponete i gamberetti in salsa rosa nelle quattro coppette e serviteli dopo averli lasciati qualche minuto in frigo.

Accorgimenti:
I gamberetti in salsa rosa, una volta preparati, possono essere conservati in frigo per due giorni al massimo, solo se sistemati all’interno di un contenitore di vetro chiuso.

Idee e varianti:
Se preferite un sapore leggermente più deciso, potete aggiungere alla salsa una spolverata di pepe.
Se, invece, volete assaporare un gusto ancor più delicato, utilizzate la maionese allo yogurt!