Antipasti

Un antipasto semplice ma ricco di sapore, ideale per iniziare i pranzi e le cene con delizia e gusto: ecco la ricetta degli involtini di verza. Un ripieno di sottilette, speck e patate lesse insaporisce questa buonissima verdura realizzando un piatto che, nella sua semplicità, stupirà i vostri invitati.

Preparazione:
Lessate le patate per circa 40 minuti, dopodiché scolatele e raffreddatele sciacquandole, quindi pelatele, passatele nello schiacciapatate e conditele con un pizzico di pepe.

Durante la lessatura delle patate, occupatevi della verza: lavatela sotto l’acqua corrente, dopodiché fatela sbollentare in pentola con dell’acqua salata, quindi scolatela e lasciatela sgocciolare in uno scolapasta. A questo punto asciugatela delicatamente con un panno, cercando di non rompere le foglie.

Ponete le sottilette sulle foglie di verza, dopodiché aggiungete una cucchiaiata di purea di patate e, infine, le fettine di speck. Arrotolate su loro stesse le foglie di verza e chiudetele con uno stuzzicadenti.

Sistemate gli involtini di verza in una teglia rivestita con l’apposita carta e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 2 minuti, quindi sfornateli e serviteli subito. Buon appetito!

Accorgimenti:
Consigliamo di scegliere delle foglie di verza grandi, spesse e robuste, altrimenti rischiano di disfarsi durante la cottura in forno.

Idee e varianti:
Potete sostituire la cottura in forno con quella in padella, inserendo nel tegame un filo d’olio evo e lasciando rosolare gli involtini di verza per qualche minuto. Il ripieno degli involtini si presta a numerose varianti: tra queste consigliamo l’interessante farcitura con il riso, il formaggio e il prosciutto cotto.