Antipasti

La mozzarella alla caprese è una delle ricette estive più famose e apprezzate. Prepararla è semplicissimo e se avete a disposizione ingredienti freschi e di buona qualità porterete in tavola una vera squisitezza!

Preparazione:
Lavate i pomodori e privateli delle estremità. Tagliateli quindi a rondelle spesse circa mezzo centimetro.
Scolate la mozzarella dal liquido di conservazione e tagliatela allo stesso modo, avendo cura di usare un coltello ben affilato per non rovinarla.

Disponete i pomodori e la mozzarella su un piatto da portata, alternandoli e sovrapponendoli leggermente. Partite dai bordi del piatto e procedete a raggiera verso il centro.

Spolverate la caprese con dell’origano essiccato, qualche pizzico di sale e del pepe macinato al momento. Irrorate con un filo d’olio extravergine e guarnite con qualche foglia di basilico.

Accorgimenti:
Conservate la mozzarella alla caprese in frigorifero fino al momento di servire.

Idee e varianti:
Per una caprese più gustosa utilizzate 500 grammi di pomodori Pachino e sostituite la mozzarella vaccina con quella di bufala.