Antipasti

Volete trasformare l’antipasto o l’aperitivo in un raffinato finger food senza perdere troppo tempo? Niente di più semplice! Provate queste deliziose polpettine di formaggio e uva.

Preparazione:
Lavate bene il grappolo d’uva e staccatene gli acini. Tritate l’erba cipollina e ponetela in una terrina con il Philadelphia. Mescolate per amalgamare i 2 ingredienti.

Tritate quindi i pistacchi, ottenendo una granella non troppo fine, che porrete in un piatto. Aiutandovi prima con un cucchiaino, poi con le mani, “avvolgete” ciascun acino d’uva in uno strato di Philadelphia, fino a ottenere una pallina.

Una volta preparate le polpettine, fatele rotolare nella granella di pistacchi, facendo attenzione a farla aderire bene, e ponetele in frigorifero per circa 15 minuti a raffreddare.

Disponete le polpettine su un piatto e servitele.

Accorgimenti:
Per queste polpettine usate solo gli acini più grossi e sodi del grappolo.

Se il Philadelphia dovesse risultare troppo morbido, grattugiatevi del Parmigiano Reggiano per addensarlo.

Idee e varianti:
Potete rendere ancor più saporite le polpettine tritando anche delle mandorle e utilizzandole per ricoprirle insieme alla granella di pistacchi.