Antipasti

Gli spiedini di salmone e ananas sono un'idea tanto gustosa quanto sfiziosa, grazie al connubio del salmone con il gusto fresco e piacevolmente aspro dell’ananas. L’ideale come antipasto o per arricchire la tavola del vostro buffet.

Preparazione:
Tagliate i filetti di salmone a cubetti, grossi circa 3 cm per lato. Mettete in una ciotola l’olio, la salsa di soia, l’aceto di mele e un pizzico di sale. Mettetevi quindi il salmone a marinare per un quarto d’ora.

Nel frattempo sbucciate l’ananas e tagliatelo a cubetti della stessa dimensione di quelli di salmone. Trascorso il tempo della marinatura del salmone, scolatelo e fatelo scottare in una padella antiaderente o su una piastra già calda.

Quando il salmone sarà cotto, procedete nel comporre gli spiedini, alternando pezzi di salmone a pezzi di ananas. Cospargete infine con i semi di sesamo e servite.

Accorgimenti:
Servite subito gli spiedini: è importante, infatti, che si avverta il contrasto tra il pesce appena cotto e la freschezza dell’ananas.

Idee e varianti:
Potete dare una nota di profumo in più cospargendo gli spiedini con del timo fresco, appena tritato.