Primi

Cos’altro c’è di più buono di un bel piatto di pasta al pomodoro? Le bavette, con la loro forma piatta, raccolgono il sugo alla perfezione. Preparate questo piatto classico ma sempre buonissimo, apprezzato da tutti!

Preparazione:
Prendete i pomodori e lavateli con cura, dopodiché passateli in acqua bollente per 2 minuti dopo aver inciso leggermente la buccia; una volta sbollentati, pelateli e tagliateli a dadini.

Scaldate 2 cucchiai d'olio in una casseruola, poi aggiungete l’aglio e fatelo rosolare.
Aggiungete i pomodori tagliati a cubetti e privati del picciolo, fateli andare per 5 minuti allungando con con 1 tazzina d’acqua. Unite 1 foglia d’alloro, del sale, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 30-35 minuti almeno, girando di tanto in tanto con il cucchiaio di legno.

Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua, salatela e fatevi cuocere le bavette per il tempo indicato sulla confezione.

Quando saranno cotte al dente, scolatele direttamente nella casseruola e fatele andare per 2 minuti sul fornello a fiamma moderata.
Completate con l’olio a crudo e impiattate.

Accorgimenti:
Se desiderate un sugo più cremoso e anche nettamente più veloce da realizzare, potete optare per la passata o la polpa di pomodoro in scatola.

Se volete, verso metà cottura, potete passare i pomodori (che cominceranno a sfaldarsi) con il passaverdure: in questo modo il risultato finale sarà più omogeneo.

Idee e varianti:
Questo sugo, essendo piuttosto neutro, può essere arricchito a vostro piacimento: unite del peperoncino fresco o delle foglie di basilico.