Primi

I fusilli al gorgonzola sono un piatto semplice e veloce da preparare, molto apprezzato da coloro che amano il sapore deciso di questo formaggio lombardo.

Preparazione:
Sciogliete il burro in un tegame capiente e aggiungetevi il gorgonzola privato della buccia e tagliato a tocchetti (tenetene da parte qualche pezzetto), lasciandolo fondere a fuoco dolce aggiungendo un goccio di latte e mescolando per renderlo cremoso (circa 7-8 minuti).

Nel frattempo mettete a bollire dell’acqua salata e fatevi cuocere i fusilli, scolandoli al dente.

A questo punto scolate la pasta e terminate la cottura nel tegame con il condimento di formaggio facendola saltare. Servite subito, guarnendo ogni porzione con un pizzico di noce moscata e qualche pezzetto di gorgonzola.

Accorgimenti:
Potete decidere di lasciare più o meno cremoso il condimento dei fusilli a seconda dei vostri gusti.

Idee e varianti:
Il gorgonzola si presta a moltissimi abbinamenti, ma tende molto spesso a coprire i sapori degli altri ingredienti. Un abbinamento classico è quello con i gherigli di noce!