Primi

Un primo piatto tipicamente mediterraneo, un modo per richiamare i profumi della tradizione italiana, un piatto squisito e delicato.

Preparazione:
Lavate i broccoli sotto l'acqua corrente, dividendoli in cimette ed eliminando i gambi e le parti di scarto.

Tuffate le cimette in abbondante acqua salata e fatele cuocere per circa 5 minuti, poi scolatele e trasferitele in una padella con un po' d'olio, lo spicchio d'aglio, le acciughe e i pinoli.
Fate saltare per un paio di minuti, mescolando spesso per far sciogliere le acciughe e insaporire i broccoli, dopodiché eliminate lo spicchio d'aglio e tenete il sugo in caldo.

Nel frattempo cuocete i fusilli in acqua salata. Scolatela al dente e versatela in padella con il sugo di broccoli.
Accendete la fiamma al minimo e fate saltare la pasta per un minuto, mescolando continuamente in modo che i sapori si amalgamino.

La vostra pasta è pronta: non vi resta che servirla in tavola.

Accorgimenti:
Non lasciate che i broccoli si sfaldino a causa di una cottura troppo prolungata: scolateli appena notate che stanno diventando teneri. Termineranno poi la cottura in padella.

Idee e varianti:
Volete un sapore più intenso e piccante? Provate ad aggiungere del peperoncino!