Primi

L'insalata di pasta al tonno e pomodorini misti è un primo leggero, gustoso e facile da preparare. Ideale per la stagione estiva, è ottimo freddo.

Preparazione:
Come prima cosa portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata; quando inizia il bollore, aggiungete i rigatoni e fateli cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Mentre la pasta cuoce, occupatevi dei pomodorini: lavateli, privateli del picciolo e tagliateli in quattro parti. Quando li avrete tagliati tutti, trasferite i pomodorini in una ciotola e conditeli con l'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, il prezzemolo fresco e il basilico lavati e tritati. Scolate il tonno al naturale e aggiungetelo ai pomodorini, mescolate bene e lasciate riposare una decina di minuti.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura e raffreddarla. Dopo questa operazione, versate la pasta nella ciotola con i pomodorini, mescolate bene e servite.

Accorgimenti:
Se avete tempo, preparate il mix di pomodorini e tonno con 1 ora di anticipo e fate riposare in frigo coperti con la pellicola: il risultato sarà anche migliore.

Idee e varianti:
Per insaporire ulteriormente il piatto potete aggiungere del peperoncino tritato o del semplice pepe. Al posto del prezzemolo, potete usare del basilico o della menta.