Primi

Ideale da preparare nelle calde giornate d’estate, l’insalata di pasta fredda è un primo piatto fresco, caratterizzato da un’esplosione di gusti tipicamente mediterranei. Ecco a voi la ricetta: in soli 20 minuti sarà pronta!

Preparazione:
Lavate i pomodorini sotto l’acqua corrente, asciugateli, tagliateli in spicchi e poneteli in un'insalatiera.
Lavate, asciugate e spezzettate le foglie di basilico e unitele ai pomodorini.
Tagliate a rondelle le olive, a fiocchetti la mozzarella e spezzettate il tonno dopo averlo fatto sgocciolare dell’olio in eccesso. Versate tutto nella ciotola con i pomodorini.

Scolate al dente la pasta corta, che nel frattempo avrete fatto lessare in abbondante acqua salata; passatela velocemente sotto l’acqua fredda e fatela sgocciolare, dopodiché versatela nell'insalatiera con il condimento.

Condite il tutto con un filo d’olio evo e con il pepe a piacere, mescolate e lasciate riposare per qualche minuto: la vostra insalata di pasta fredda è già pronta!

Accorgimenti:
Per favorire il connubio tra i sapori, lasciate riposare l’insalata di pasta fredda in frigorifero per circa mezz’ora prima di gustarla.

Idee e varianti:
Aggiungete mezza cipolla tagliata a rondelle per insaporire ancor di più la vostra portata!
Sperimentate le più fantasiose varianti per arricchire la vostra insalata di pasta: suggeriamo anche lo squisito condimento a base di cubetti di prosciutto cotto, di piselli cotti e raffreddati, di mais, di uova sode in pezzetti e di prezzemolo tritato.
Gustate questo primo piatto tipicamente estivo accompagnandolo con un buon vino bianco.