Primi

Un piatto molto popolare e amato, diffusosi a partire dai primi anni del ‘900 soprattutto nel territorio bolognese. Preparate la ricetta delle lasagne ai funghi: un piatto tradizionale davvero gustoso!

Preparazione:
Ponete i funghi porcini secchi in un recipiente colmo d’acqua e lasciateli in ammollo per circa 20 minuti.

Spellate la salsiccia, sbriciolatela e fatela rosolare in una padella antiaderente con un filo d’olio, dopodiché sfumate con il vino bianco e aggiungete la cipolla mondata e finemente tritata.

Una volta evaporato il vino aggiungete i funghi sgocciolati e qualche cucchiaio d’acqua in padella, condite con sale e pepe a piacere, mescolate e proseguite la cottura per altri 15 minuti.

A questo punto versate la panna, mescolate e cuocete fino a quando il sughetto non inizierà a sobbollire.

Fate sbollentare leggermente le lasagne in acqua salata, scolatele e lasciatele asciugare.

Ungete una teglia con dell’olio, realizzate un primo strato di lasagne, distribuite un po’ del ripieno preparato, un po’ di mozzarella tagliata in fiocchetti e proseguite in tal modo fino al termine degli ingredienti, infine spolverizzate con il parmigiano grattugiato.

Inserite la preparazione in forno a 200°C per circa 20 minuti, al termine dei quali potrete lasciar intiepidire le lasagne ai funghi e gustarle in tavola!

Accorgimenti:
Se notate che la superficie della lasagne tende a inscurirsi eccessivamente, copritela con un foglio di carta stagnola.

Idee e varianti:
Se avete a pranzo o a cena invitati vegetariani, eliminate la salsiccia e aggiungete la scamorza a dadini per delle lasagne ai funghi davvero squisite!